الفصل في مساءلة البروتين بنظرية علمية طبية

السلام عليكم وتني الاعزاء ة تحياتي لكم اخوارحمة الله وبركا
دة سؤال كنت سئلتو لمدرب كبير اسمو كابتن شريف حسني عن موضوع جرعة البروتين والسؤال كان كالاءتي
يا كوتش معروف ان في فترة الضخامة الجسم بيحتاج 50%من السعرات الحرارية بروتين طب مثلا لو واحد وزنو 80 كيلو هيحتاج 3000 سعر عشان الضخامة يبقي كدة هيحتاج 375 جرام بروتين مش 180 اكيد في حاجة غلط يا ريت تكون فهمتني ومستني ردك؟؟؟؟؟

والاجابة كانت




بالرغم من انى قد تناولت شرح البروتين من اكثر من زاوية , الا انه من خلال تعليقاتكم واسئلتكم , قد تبينت ان الصورة لم تصل كاملة الوضوح ..!!
وحقيقة اجد ان هذه الاسئلة تفتح قضية فى غاية الاهمية , فنجد ن معظم اللاعبين والمدربين ينظروا الى غدة البنكرياس , على انها الغدة التى يُفرز من خلالها هرمون الانسولين , والذى يعمل على توصيل سكر الجلوكوز الى الخلايا العضلية , والذى يعتبر مصدراً للطاقة اللازمة , والى غير ذلك من العمليات الحيوية …!!
ومايخصنا هنا تحديداً…هو ذلك انزيم ( البروتياز ) الذى يُفرز من خلال غدة البنكرياس لهضم البروتين ..!
ومن مُنطلق ان كل عضو فى الجسم له قدرة على العمل ولايمكن ان يتعداها , فنجد ان هذا الانزيم لايتم افرازه بالقدر الذى يقوم على تكسير وتحليل البروتين , بنسبة لاتتعدى ال 30 جرام فى عملية الهضم الواحدة , حتى يمكنه من تحويله الى صورة الاحماض الامينية.!
واذا زاد حد تناول المحتوى البروتينى , فإن عملية الهضم لاتتم بصورة كاملة , وبذلك لاتكون هناك فرصة الامتصاص والاستفادة من هذا المحتوى من البروتين ..!!
ويجب الا نغفل عن نقطة اخرى فى غاية الاهمية …وهى ان قدر تناول البروتين من مصادر الغذاء الطبيعية , يتحدد على قدر وزن الكتلة العضلية فى الجسم , لسد احتياجات الخلايا العضلية لاتمام عمليات البناء , وليس كما يظن الكثيرون ان الكم البروتينى يتم تحديده بناءاً على وزن كتلة الجسم ..!!
فان كل تناول من البروتين يزيد عن حاجة الجسم , تحدث عملية تسمى (انشطار) … اى تتفكك جزيئاته …ويفقد النيتروجين , فيذهب جزء فى صورة دهون الى الانسجة الشحمية اسفل سطح الجلد , ويذهب الجزء الاخر الى الكليتين …حيث ترتفع معدلات اليوريا , فينتج عن ذلك فشل كلوى , اذا استمر الامر على هذا الشكل ولفترة طويلة ..!!
حتى اننا نرى ان الكثير من الجهات الطبية , والتى تعنى بهذا المجال , قد توصى بعدم الافراط فى تناول البروتين , بحيث لايتعدى المحتوى اليومى عن 90 جرام , حتى لاتكون الاعراض الجانبية للافراط فى التناول , هى المكسب الوحيد ..!!
واذا انتقلنا الى الجانب الاخر …
وهو تناول البروتين فى صورة المكملات الغذائية …فنجد ان البروتين هنا يكون فى صورة الاحماض الامينية , فى صورة مُجهزة للامتصاص فى الامعاء الدقيقة , ومن ثم ينتقل الى مجرى الدم , حتى يذهب بهه الاحماض الى الخلايا العضلية مباشرة ..!!
ولكن يجب علينا الاننسى ان هذه العملية حتى تتم , فان هناك مايسمى ب ( النواقل ) …والتى تقوم بحمل هذه الاحماض الامينية , من الامعاء الى العضلات , وهذه النواقل لها حدود …فى المرة الواحدة , فاذا زاد الحد ….يتم طرح الفائض الى الامعاء الغليظة , ومن ثم الى خارج الجسم ..!!
حتى اذا افترضنا …ان نتجاوز عن هذه النقطة الخطيرة , على اعتبار ان هناك بعض المنتجات تقوم بعملية ( قهر ) لهذه النواقل ….فاننا سوف نقف عند نقطة اخرى لاتختلف عن سابقتها …وهى ان الخلايا العضلية , لها حدود فى تقبُل كم البروتين او الاحماض الامينية , فهى تقوم بعمليات الاستقبال , والتى بالطبع تختلف من شخص الى اخر , حتى تصل الى ( حالة تشبُع ) ….والزائد عن قبوله يذهب الى الكليتين , حتى اننا سوف نعود الى نفس النقطة , والتى قد بدانا الكلام بها , وهى زيادة العبء على الكليتين , مماينتج عنه فشل كلوى