سبانخ و بقول مع مقانق..

من طرف 3amer الثلاثاء يونيو 17, 2014 3:32 am

المقادير 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل كبير مفروم 2 فص ثوم مفروم ناعم 1/2 كيلو مقانق (سجق عربي) مُقطع قطعاً صغيرة 2 كوب عدس أصفر منقوع ومُصفى 8 كوب مرق دجاج أو لحم 1/2 كوب بسلة (بازلاء) مسلوقة 1/2 كوب بصل أخضر مُقطع قطعاً صغيرة 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون 1/2 كوب سبانخ مقطعة شرائح 1/2 كوب فاصوليا حمراء مطهوة ملح وفلفل
الطريقة : - يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونهما ذهبياً. - تُضاف قطع السجق والعدس الأصفر مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى ينضج السجق و يُصبح بني اللون من جميع الجهات. - يُضاف المرق ويُغطى حتى البدء في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج العدس. - تُضاف باقي المكونات ماعدا السبانخ و الفاصوليا الحمراء ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين إلى آخر. - تُضاف السبانخ والفاصوليا الحمراء ويُقلب الخليط ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك لمدة 5 دقائق